Esta receta salió de las «sobras de quesos y tomates que tenía en el refri, pero era una ocasión especial, así que tenía que ser algo delicioso, inolvidable y al mismo tiempo rápido de hacer.

Porción: 2 personas (si necesitas más puedes duplicar/triplicar la receta)

Ingredientes:

• 4 Cdas soperas (copeteadas) de crema
• 2 Cdas soperas de queso philadelphia
• 2 Cdas soperas de queso cambozola sin costra (como 3 cm de queso)
• 24/30 tomates uva cortados en cuatro
• 1 Cda de cebolla picada fina
• 1 cdita de ajo en polvo o 1 diente de ajo exprimido
• 1 cdita de margarina o mantequilla
• 2 cdias de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se pone la margarina y el aceite de oliva en una olla a calentar a fuego bajo, ya que comience a saltar la margarina, se agrega la cebolla, el ajo exprimido y los tomates uva. Se fríen hasta que los tomates empiecen a romper la piel y se haga un puré.

Agrega el queso cambozola sin costra para que se impregne todo el tomate.  Se revuelve, se agrega el queso filadelfia y se mueve hasta que se mezcle completamente, se deja hervir un poco y se agrega la crema.

Sazonar con sal y pimienta al gusto (la idea es que se resalten los sabores) se revuelve un minuto más y se apaga.  Se tapa y al servir se agrega una o dos cucharadas de salsa sobre la pasta cocida.

De verdad, les prometo que no van a querer dejar de comerlo.