Croquetas de Ejotes

Uy, esta receta era de Linda McCartney y me encanta, está de chuparse los dedos y bigotes y todo… jaja. Es una receta vegetariana, pero quienes comemos carne podemos agregarlas como guarnición. Utilizas comino, una especia penetrante y aromática se utiliza mucho en la comida de India y el sureste asiático. Se supone que es una receta para 4 personas, pero yo digo que para más, salen como 30 croquetas pequeñas. Ingredientes: 500 g ejotes cocidos al vapor (que no se vean opacos) 1 cebolla picada fina 2 dientes de ajo picados fino 1 cdita de comino (en polvo está Seguir leyendo

Ensalada de pasta, pollo, brócoli y chícharo japonés

El brócoli es el rey de las verduras “súper-alimentos”, porque es rico en una amplia gama de nutrientes. También ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y es una fuerza importante en la lucha contra diversas formas de cáncer. Para más personas, duplica o triplica la receta.   Ingredientes 110g (4 oz) espirales de pasta 55 g (2 oz) de brócoli pequeña 30 g (1 onza) chícharo japonés, cortado en palitos 3 Cdas de aceite de girasol (puede ser también de canola) 1/2 cdita aceite de ajonjolí tostado (puedes usar semillas de ajonjolí y tostarlas en un sartén a fuego muy Seguir leyendo

Muesli “elegante”

Este es un desayuno delicioso, para cualquier persona. Se recomienda durante la lactancia para poder dar al bebé todas las vitaminas y hierro que tienen las frutas rojas, pero cualquiera puede disfrutarlo. Incluso los niños pequeños pueden comerlo, aunque si se recomienda que sea después de cumplir 2 años. Preparación: 10 minutos, más una hora en remojo, por lo menos. No necesita cocción. Porciones: 1  que proporciona proteínas, fibra, hierro y vitaminas B1, B2, B3, C, D & E Ingredientes 30g (1oz) Avena entera (en hojuelas) 8 – 9 Cdas Leche 1 Cdas Crema (o yogurt natural) 1 Cdas Pasas sultana Seguir leyendo